大概8斤香菜曬1斤
方法
1、將整棵香菜洗淨,香菜保持一棵棵的,後面晾曬的時候比較方便。
2、鍋中加入適量水,燒開加入少許食鹽(加鹽可起到固色的作用,使香菜焯水後顏色保持翠綠),將香菜放入鍋內,在水中焯燙10秒鐘。
3、香菜焯至10秒後,立即撈出放入涼水中,過一下涼水。
4、將過完涼水的香菜,掛在衣架上或者鐵絲上,放在陰涼通風處陰乾。
5、1~2天,香菜即可乾透發脆。取下來,切成小段,放入密封的盒子或者保鮮袋內,可長期儲存,吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可,香菜鮮美如初。
大概8斤左右溼香菜,可以曬一斤幹香菜。
一般新鮮的香萊買回家了,吃不完就會發黃爛掉挺可惜的。
因此 有的人會想起將香萊晾乾了儲存的方式,那樣可以更長期的儲存香萊,直到需要採用香萊的情況下立即用溫開水將香萊泡發,就可以立即應用了。
可是在晾乾香萊的情況下需要留意許多 事兒,不然可能會造成 香萊碎掉。下邊討論一下香萊如何晾乾?
幹香菜做法:
1、將整棵香萊清洗,香萊維持一棵棵的,後邊晾乾的情況下較爲便捷。
2、鍋中添加適量水,煮沸添加少量食用鹽(放鹽可具有保色的功效,使香萊綽水後色調維持翠綠色),將香萊放進鍋內,在水中焯燙10秒鐘。
3、香萊焯至10秒後,馬上撈起來放進冷水中,過一下冷水。
4、將過完冷水的香萊,掛在衣服架上或是細鐵絲上,放到蔭涼陰涼處晾乾。
5、1~2天,香萊就可以晾乾變脆。取出來,切割成小段,放進密封性的小盒子或是薄膜袋內,可長期性儲存,吃的情況下隨時隨地取下來用溫開水泡發就可以,香萊美味如初見。
晾乾的香萊要吃的情況下,用溫水泡發,就可以放到菜裏面做調料。