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一般爲四成,也就是一斤活泥鰍曬乾後只有四兩,因此一斤幹泥鰍需要近三斤活泥鰍才能曬成。
只要儲存得當,一年四季隨時可以吃。放在陰涼通風處儲存就可以了。
泥鰍味道鮮美,營養豐富,蛋白質含量較高而脂肪低,還有食療效果,既是美味佳餚又是大衆食品。泥鰍中含鐵量多,對貧血有很好的輔助療效,其體內所含的亞精胺和核苷能增加面板彈性和溼潤度。
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