一斤幹蕨菜要用幾斤生蕨菜

一斤幹蕨菜要用12斤生蕨菜才能夠曬出來。

幹蕨菜是平時在春天將收穫的新鮮蕨菜放在太陽下曬幹得來的菜乾，在食用時，只需要將蕨菜乾用水漲發後即可炒熟食用。

由於蕨菜乾是新鮮蕨菜將水分蒸發後得來的，損耗率比較高，折損率通常在90%以上。意思就是需要10斤新鮮蕨菜才能夠曬出一斤蕨菜乾。