根據蝦乾的乾燥程度，通常2-3斤煮熟的基圍蝦能曬一斤蝦乾。基圍蝦本身含水量較大，煮熟後含水量在70%左右，即便天氣乾燥晾曬幾天，蝦乾本身還是含有5--10%的水分，這就算相當乾燥的蝦乾了。所以，秋日裏乾燥天氣晾曬基圍蝦，差不多2--3斤才能出來一斤蝦乾
3斤鮮蝦能曬一斤幹蝦。一斤蝦乾需要二至三斤蝦晾曬，曬蝦乾先洗淨蝦用水煮熟，加粗鹽醃製後放在陽光下曬制而成。蝦乾，即蝦曬成的乾製品。每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分。蝦乾營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍
