白菜一顆 白醋300ml 鹽70克 花椒50粒 泡椒水50克 生薑一小塊 大蒜20瓣 泡椒6個 幹辣椒或者小米辣15個 水500ml 白糖100克
1、白菜切片，加入食鹽醃至出水，大約兩小時左右
2、大蒜切開，生薑切片，泡椒，幹辣椒，準備好
3、水開加入花椒，鹽20克，白糖100克，放涼
4、將配料加入放涼的水中，加入泡椒水，300ml白醋，滷水製作完成
5、用手擠出來醃好的白菜水分，放進醃菜罐最後加入調製好的滷水就完成了，一天後就可以吃了，酸辣爽口
小提示：
1、小米辣會比干辣椒更好一點
2、製作過程中不要沾油，刀具要乾淨
3、泡椒用超市那種袋裝的就可以
4、泡椒，白醋，依據可以個人口味添加，沒有白醋普通醋也可以，白醋醃的賣相較好
