主料
雞胸肉100克
老豆腐400克
雪裏紅200克
豬肉末100克
輔料
紅椒適量
姜適量，蔥適量
大蒜適量，白糖適量
步驟
1、首先將雪裏紅切碎，紅椒切粒，姜切成姜米，蔥白切碎，蒜子切碎，老豆腐切塊，雞胸肉切粒。
2、鍋中倒入油，下入老豆腐，煎至一面金黃時，翻邊煎另一面，待兩面顏色金黃，盛出。
3、鍋留底油，下入蔥、姜爆香，隨後將雞肉粒倒入鍋中，翻炒至變色，盛出。
4、鍋中倒入油，將雪裏紅倒入鍋中，翻炒至有香味溢出時，加入半勺白糖，再倒入老豆腐、下入肉末，倒入適量清水，小火燜至湯汁收干時，再入紅椒粒，翻炒收汁，即可出鍋裝盤。
食材：
雪裏蕻200克、香菜3顆、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克。
雪裏蕻的做法：
1、雪裏蕻浸泡2個小時，去掉一部分鹽分，撈出切小段
2、姜切末，大蒜切末，香菜切小段
3、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，下入薑末、蒜末爆香，再放入雪裏蕻翻炒出香味
4、最後，放入香菜，翻炒幾下出鍋即可。
