10:1
1、要給腸粉的米漿中加入澄面，需要往澄面中倒入少量的清水化開，然後再倒入米漿中攪拌均勻即可。同時也要注意，腸粉和米漿的比例要控制在1：10左右，亂加會影響最後腸粉的效果。
2、製作腸粉的主要原料是米漿，通常製作腸粉時都是將米漿倒在特製的大鐵盤上，然後快速的攤成薄薄的一層蒸熟，最後將它刮成長條狀盛出並澆上醬汁就可以了。
3、我們用米漿做腸粉時可以加入澄面，這樣可以讓做出來的腸粉顏色比較透明，而且質地也比較嫩滑，通常只需要將澄面用水化開然後再倒入米漿中攪拌均勻就可以了。
4、同時澄面和米漿的比例也是有講究的，不能隨便亂加。一般都是每十份米漿就要加入一份澄面，也就是說米漿和澄面的比例要控制在10：1左右。
按照一斤的米漿來算，也就是500克米漿，應該兌50克澄面，那麼如果是十斤米漿，那麼應該兌500克澄面，也就是一斤的量。
