1、將芹菜切塊，不要切得太薄，因爲不夠爽口，晾乾一下水分，將白砂糖加入白醋中，攪拌下，待融化，冰糖可以代替白砂糖更加可口。
2、把芹菜用水煮1下，煮軟就能夠，把芹菜 放到1個容器裏，壓實，放醋。裏面倒些稀飯的湯沒過芹菜。
3、芹菜應時泡菜的做法詳細步驟，將材料洗淨瀝乾後切好備用，用調味料(1)醃泡約1天后，將鹽水過濾去除。
4、酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作爲調味料來製作菜餚，可分爲東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。
5、酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內、一個星期後即可 食用
主料
芹菜200g
輔料
酸菜100g
配料
油適量
鹽適量
1、 芹菜摘去葉子，切成小段備用。
2、 酸菜乾鍋炒一會，裝盤備用
3、 起鍋，鍋中放油，油熱後放入芹菜
4、 加入適量鹽，繼續翻炒
5、 芹菜8成熟時放入酸菜，再加適量鹽、胡椒粉等調料，翻炒均勻後即可出鍋，芹菜酸菜做法完成。
