一、用料
冬瓜 一斤
山藥 一根
牛肉（牛腩或者牛筋頭巴腦） 半斤或者三兩
料酒 1勺
蔥姜 適量
生抽醬油 適量勺
韭菜 3.4根
大棗 2顆（增加甜味）
老抽醬油 少量
桂圓 3顆（增加甜味）
王致和紅腐乳湯 1勺
二、冬瓜山藥牛肉湯的做法步驟
步驟 1
生牛肉放入砂鍋，清水多放些，水開，去除血沫。
步驟2
放入蔥、姜、料酒、生抽，老抽醬油、大棗、桂圓，腐乳湯一起燉約15-20分鐘。
步驟 2
冬瓜去皮，去瓤，切小薄片塊，山藥去皮，切段。
步驟 3
冬瓜和山藥，放入燉好的牛肉湯中，大火燉煮。
步驟 4
將韭菜末放碗中，放少量鹽（依據個人口味），將熱熱的牛肉冬瓜湯，盛到韭菜末的碗中即可。
食材：牛肉、山藥、冬瓜
1、牛肉洗淨切塊，山藥和冬瓜削皮洗乾淨切成小塊薑片切成絲，蒜切碎，準備適量調味料
2、把牛肉、蔥薑蒜放到高壓鍋裏，加入適量鹽、生抽等，最後加入適量的水煮20分鐘
3、最後加入切好的山藥和冬瓜，再燉20分鐘即可出鍋食用
食材：牛肉、山藥、冬瓜、鹽、生薑、小蔥、料酒
1、冬瓜去皮切片。
2、牛肉切片，用生薑、料酒醃製10分鐘。
3、山藥用刷子洗乾淨，把頭尾的部分切除，然後把山藥切段，長度自己控制，都可以。
4、鍋內加水，放入牛肉，山藥，薑片，小蔥，蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火燜個15分鐘。
5、吃之前加入冬瓜燒開，轉小火燜10分鐘（根據自己的喜歡，自己掌控軟硬度）出過前加點鹽，調成自己的口味，即可。
