去皮生薑和帶皮生薑有什麼區別

1、生薑去皮和帶皮的主要區別在於：去皮的生薑的性屬熱，帶皮的生薑性屬寒。

2、中醫認爲，生薑性溫，而生薑皮則涼，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法，所以吃生薑的時候到底是帶皮吃還是去皮吃，可以根據具體情況來定。