生薑泡腳要去皮嗎？生薑皮和生薑（肉）在中醫的醫學範疇中，是兩種不同的藥材，且其性質剛好相反，那麼我們就只能從生薑的用途上來判斷是否需要去皮了。
生薑泡腳要去皮嗎
去不去皮都可以。
生薑肉和生薑皮，一個性溫，一個性涼，所以它們的功效與作用也是不同的。生薑肉性溫可用來發汗解表，對風寒感冒初起時發汗的效果很好，能去除體內的寒氣；而生薑皮，內服有利水、消腫的功效，外用則可治膿腫創傷、面板癬症等，所以是否去皮要看生薑的用途。
對於生薑泡腳而言，生薑也可以不去皮就用來泡腳，治病的效果比較溫和不刺激；一般需要生薑去皮的時候，大多是脾胃虛寒的人在吃苦瓜、螃蟹等寒性食物時，去掉姜皮吃薑肉，就能有效中和掉寒性食物的寒性，不會刺激到腸胃。
泡腳的生薑怎麼去皮
我們在市場上購買的生薑大多是髒兮兮的，上面佈滿了泥巴，買回去我們可以需要多少就切多少姜下來，切下來的姜在流動的水下衝洗乾淨泥巴，再用擦碗的鋼絲球輕輕地擦姜的表面，這也是去皮的好方法，雖然我們常常用指甲刮，但是指甲刮多了會疼，也容易斷，所以用鋼絲球刮也是不錯的選擇。
再者，用刀小心地切掉表面的姜皮也是可以的，但是這樣會比較浪費生薑肉，還要看你刀工的！
生薑泡腳的做法
材料：生薑一塊，熱水。
做法：先將生薑去皮切片或拍碎，放入鍋中加入小半鍋水，蓋上鍋蓋用熱水煮上10分鐘左右。煮好後，將全部姜水倒入泡腳桶中，加入適量溫水，再晾涼至40℃左右(一般以不感覺到燙爲宜)。
風寒感冒熬薑湯需去皮
生薑性溫可發汗解表，但是生薑皮卻是性涼的，用以利水消腫，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法，而風寒感冒屬於寒症，需要用溫熱的生薑來發汗，去除體內的寒氣，要是用帶有姜皮的姜去熬薑湯，會阻礙生薑發揮其溫性，還降低治感冒的薑湯的作用。
