有次去菜場本來想買點生薑，可是發現賣生薑的地方有好幾種姜，說是什麼嫩姜和老薑，這生薑到底有多少個品種啊！生薑和老薑有什麼區別嗎？
生薑有幾個品種
一般是根據它的表皮顏色進行來劃分，主要分爲四大類。
第一類：白色的表皮顏色，叫做白姜；
第二類：紫色的表皮顏色，叫做紫薑；
第三類：表皮顏色是綠色，叫做綠姜；
第四類：表皮顏色是**的，叫做黃姜。
生薑和老薑的區別
生薑和老薑的區別可以從外表、內裏、用途來判斷。
老薑，外表是土**，表皮比生薑要粗糙，老薑便面紋路重，其味道偏辛辣。
生薑，表皮比較光滑，辛辣味比較淡。
生薑和老薑做菜的區別
1、外表區別：老薑外表是土**，表皮比生薑要粗糙，老薑便面紋路重，其味道偏辛辣。生薑表皮比較光滑，辛辣味比較淡。
2、內裏區別：老薑掰開後，水分感覺比較少，肉很實，纖維絲很多，味道濃。生薑姜塊很柔嫩，水分比較多、纖維含量也也比較少，顏色也是偏白色的。
3、用途區別：老薑可以用於脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等症狀。老薑因辛熱且燥烈，主要入脾胃，長於溫中求散寒。生薑根系被用作治療不同的疾病，如感冒、胃病。
生薑和老薑功效一樣嗎
生薑和老薑的功效是不一樣的，老薑的功效可能比較好一些，生薑具有驅寒的功效，感冒時比較適合生薑，可以幫助緩解病情。老薑一般都是生長三年以上的，適合比較怕冷、容易拉肚子、腰膝痠軟的人羣。老薑藥性比較溫和，主要對於緩慢調理型的患者使用，避免藥效過於**影響病人身體健康。
