全自動麻辣香鍋爲什麼會粘鍋

1、食品原料中含有更多的成分，如澱粉、蛋白質、膠體等，加熱後會迅速分解、焦化或凝固。

2、鍋不夠潤滑，食物表面不容易在鍋表面滑動。

3、鍋表面的溫度太高，導致食物材料快速脫水、焦化和凝固。

4、鍋表面的溫度不夠，導致食物表面長時間不成形，並在與鍋表面接觸太長時間後粘在鍋上。