1、盆中放入麪粉250g、糖30g、酵母3g、食用鹼面0.5g（不喜歡鹼味的可以忽略），將其攪拌均勻
2、倒入130g溫水和成麪糰放置10分鐘後，再將麪糰揉至光滑
3、將麪糰分成30g左右的面劑子（大小自己喜歡就行）擀成長方形，下面邊緣擀薄一點，由上往下捲起
4、卷好後收口向下放，依次做好後放置於烤盤中（之間要有間隙）
5、烤箱打倒發酵功能，同時放一碗開水增加溼度，進行發酵，大概30分鐘左右
6、發酵好後取出，烤之前進行噴水，烤箱上下火170度預熱，將烤盤放置於烤箱中層烤制25分鐘左右，上色即可
首先準備好兩個饅頭，用刀把饅頭切片，儘量薄一點，這樣烤出來的饃片口感很脆，一個饅頭大約能切成6-7片。
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準備好烤盤，裏面鋪上一層錫紙，饅頭兩面用刷子刷上少量植物油，撒上孜然粉、肉味鮮，放入烤盤。
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開啟烤箱，放入烤盤，溫度設定在210度，上下火都開啟，定時5分鐘。
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5分鐘後，開啟烤箱，戴上烘烤手套取出烤盤，熱騰騰香噴噴的烤饃片就做好了。
