中餐廳小兔子饅頭做法

材料：

牛奶：105克

白糖：20克（可不放）

酵母：2克

麪粉：200克

步驟1

所有材料混合拌勻，揉成光滑麪糰，密封發酵，發至兩倍大即可。

步驟2

取出麪糰排氣，加適當麪粉繼續揉成不粘手狀態，平均分8份，搓成長條（比普通筷子長一些），藉助筷子整出小白兔形狀，用牙籤壓一下兔耳朵，用筷子戳出兔眼睛和嘴巴，放入紅豆在眼睛處即可。

步驟3

冷水上鍋靜止醒發25分鐘（比原麪糰大1.5倍即可），大火燒開12分鐘即可，燜三分鐘揭蓋。