原料
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豬裏脊肉 (250克)
大蔥 2根
料酒 2茶匙
鹽 1/2茶匙
豆粉 3茶匙
豆瓣醬 1茶匙
黃豆醬 4茶匙
醋 1茶匙
1/水蔥，去頭撕老葉。
2/切長段。
3/破開切絲，用涼開水浸泡後分散擺在盤中。
4/裏脊肉，切絲。
5/放鹽、胡椒粉、料酒。
6/抓合後，放水豆粉。
7/肉絲拌勻豆粉後，過油劃散撈出 鍋留油，下豆瓣醬、黃豆醬炒香 將肉絲倒入鍋中。
8/翻勻後，勾醋起鍋鏟入盤中蔥絲上 食時，將肉絲與蔥絲拌勻即可。
9、美味又好吃的肉炒大醬的做法完成開吃了。
肉炒大醬的做法
1、先準備好食材吧。剛從冰箱裏別拿出來的肉肉要先解凍。
2、瘦豬肉切末，加少量鹽、味極鮮和生粉醃製10分鐘。
3、熱鍋倒適量油，油熱後倒進肉末翻炒。
4、肉末變白後倒進姜蒜末炒出香味。
5、改中火倒進醬豆翻炒2、3分鐘。（以免糊鍋）
6、最後丟進蔥段翻炒幾下便可出鍋享用了
肉炒大醬的做法
方法/步驟
1/7 分步閱讀
肉一塊備用
2/7
黃豆醬
3/7
生薑、大蒜切末備用
4/7
肉切小丁備用
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鍋燒熱，倒入油，再放入肉煸炒，.等煸炒變色後加入生薑大蒜末繼續翻炒
6/7
看起顏色金黃肥肉裏的油都煸出來，再加入醬，翻炒均勻後加入料酒還有小半勺的溫水
7/7
小火燒2分鐘即可
