1、用保鮮膜包好冷藏。把它放到冰櫃中進行冷藏保鮮，是非常常用的一種儲存方式。可以把荸薺用保鮮膜包起來，在煲之前一定要把表面的髒清洗掉，這樣才便於儲存。把它包好以後放到冰櫃中冷藏的話，可以儲存一個星期以上。煮熟了的荸薺也可以放到冰櫃中冷藏，但是這樣在口味上面可能會出現一些變化，它的品質不會發生變化。如果你購買回來的荸薺吃不完的話，那麼就可以用這種方式來進行儲存。
2、冷凍儲存。把它冷凍起來儲存。冷凍起來儲存，就是把荸薺速凍起來。先把準備好的荸薺清洗乾淨。然後把它放入到食品袋中紮起來，然後再放入冷凍室進行冷凍，爲了不發生變質，一定要把它密封好才行，這樣才能儲存的更久。通常用這種冷凍的方式來存放荸薺的話，時間還是比較長的，最長可以達到幾個月。
荸薺的儲存方法有以下幾種。
晾乾儲存：將荸薺洗淨後晾乾，裝入袋中後放在乾燥、通風的地方，一般可以儲存較長的時間。
冰箱儲存：將荸薺洗淨後晾乾其表面的水分，然後用保鮮袋包裹起來放入冰箱中保鮮即可。
真空儲存：將荸薺洗淨晾乾，然後將其裝入真空袋，抽出裏面的空氣後即可儲存較長的時間。
