1、三黃雞清洗處理乾淨,用牙籤在雞身上戳小洞,方便入味。尤其是雞大腿處和雞翅膀下面肉比較多或者不易烤到的地方。
3、50克生抽、10克老抽、2勺蠔油、30克蜂蜜,滴入10克檸檬汁,跟蔥、姜、蒜攪勻備用。
4、處理好的雞放入調味汁中揉搓按摩,至少醃製四個小時,中間可以再按摩幾次,以便快速入味。
5、烤箱預熱180℃,將雞放在烤網上,烤盤放在最底層,烤盤上放上一張油紙,用來接烤雞的時候滴下來的油脂。
6、烤十分鐘之後,雞皮表面開始上色,將雞翻個面,肚子朝上烤20分鐘。
7、最後將雞取出來,在雞皮上刷上一層調料汁,再刷上一層蜂蜜,撒上白芝麻。繼續烤10分鐘即可。