醃蘿蔔鹽的比例

1斤蘿蔔醃製用25克鹽。

因爲醃蘿蔔時，蘿蔔的重量與鹽的重量比例是1：25，因此醃製10斤蘿蔔，需要用250克鹽，而且醃蘿蔔時，鹽需要攪拌均勻，如果分配不均，影響蘿蔔的口感。

醃蘿蔔和鹽的比例爲10比1.5。根據個人喜好，可適當調整，增加或減少都可以。在醃製中每隔1至2天可品嚐一下鹹或淡，還可以加生薑、花椒和大料。