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醃製鹹檸檬時,放入檸檬與鹽的比例是5比1。
醃製檸檬的材料:
帶蓋的寬口玻璃瓶一個,大小根據需要而定食鹽若干,粗鹽、細鹽不論,建議使用粗鹽青檸檬若干,去柄洗淨,在陰涼處晾乾備用。
製作方法:
往寬口瓶灑一層鹽作底鹽,不必太厚逐一將檸檬放入瓶中,放滿一小半瓶子,再倒入食鹽若干,以食鹽略能覆蓋檸檬爲準繼續投入檸檬,直至滿至瓶頸略下一點止倒入食鹽,令食鹽能鋪蓋最上層檸檬爲止蓋上瓶蓋,密封程度不必很嚴格在陰涼、安全處放置瓶子。
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