鮮蘿蔔20公斤，鹽100克.糖2.5公斤.食醋1.5公斤。
蘿蔔切成兩半，一層菜一層鹽放入缸內 ，3天后撈出來晾曬7天左右，將醃蘿蔔的原滷加熱倒入缸內，再把晾曬的菜裝缸，早晚翻一次缸將食醋加熱煮沸加白糖溶解晾涼倒入菜缸，用塑料膜扎口，醃30天即可食用。
答酸甜白蘿蔔糖醋比例（1：2）。
用料
白蘿蔔 1個
糖 2勺
白醋 3勺
鹽 1勺
小香蔥 1根
做法步驟
1、準備1根白蘿蔔。
2、準備好糖、白醋、鹽。
3、白蘿蔔洗淨去皮切成片。
4、儘量切薄些，容易入味。
5、切好的蘿蔔片放盆子裏，加入鹽。
6、攪拌均勻，醃製20分鐘。
7、20分鐘後，醃出白蘿蔔好多水。
8、倒出多餘的水分，用清水沖洗幾遍，加入白糖。
9、倒入白醋。
10、用筷子攪拌均勻。
11、把蘿蔔片對摺，一片壓一片擺在盤子周圍。
12、擺完一圈後，再拿起一片，先對摺一次，再對摺一次。
13、捲成小花，可以多做幾個，放在盤子中間。
14、撒上點小香蔥或者香菜即可。
