川味酸蘿蔔醃製方法

做法

1、白蘿蔔洗淨去皮後，切成小方塊

2、加入鹽，抓拌均勻後醃製10個小時

3、將醃製出來的水都控掉

4、韭菜清洗乾淨，控除水分後，切成小段，放入盛蘿蔔的盆內

5、放入辣椒粉，蒜末，薑末，少加一點白糖

6、抓拌均勻

7、裝到無水無油的玻璃瓶內，密封發酵

8、夏天可以放到冰箱內儲存發酵，一個周後就可以食用了