滷煮鴨的做法和配料

用料

鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨腳、鴨內臟 750g

醬油 半碗

姜 幾片

帶皮蒜頭 半個

片糖 一小塊

鹽 少許

清水 大半碗

做法步驟

1、先將鴨肉冷水下鍋，加薑片焯水，洗淨備用。另外準備好做滷水的調料:醬油、帶皮蒜頭、薑片、片糖~

2、先調滷汁:大半碗清水+半碗醬油+姜+蒜頭+片糖+少許鹽~

3、滷汁燒開後，下焯過水的鴨肉。然後加蓋，轉小火，滷煮一小時左右~不要擔心滷水少了，滷煮過程中鴨肉會出水的~

4、記得翻幾次面，讓鴨肉受熱均勻即可。