主料：豆皮250g肥腸250g 、油菜心2兩、胡羅卜1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、紅辣椒油、鹽、油。
輔料：姜10g、幹辣椒10g、蒜薹50g、洋蔥50g、鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
步驟
1、把豆皮切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味。
2、把已經煮熟的肥腸切成小段，用開水燙一下，撈出，晾乾。胡羅卜去皮，切成小塊。
3、鍋預熱，加入蔥花，蒜末，薑末，爆香。加入肥腸，胡羅卜翻炒。加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水、豆皮。
4、再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
大腸燉豆皮的做法
食材
豆腐皮適量，大腸適量，油適量，蔥適量，姜適量
步驟1、豆腐皮切小塊，大腸切小段熱鍋倒油，放入蔥姜炒香，倒入大腸煸炒
步驟2、倒入一碗白開水，水開後漂一下浮沫再倒入豆腐扣上鍋蓋小火煮五分鐘
步驟3、五分鐘後加入鹽扣蓋兒，再燉煮五分鐘，出鍋前撒點胡椒粉，香菜奶白奶白的大腸燉豆腐就做好了。
大腸燉豆皮的做法
食材
豆腐皮適量，大腸適量，油適量，蔥適量姜適量
步驟1、豆腐皮切小塊，大腸切小段熱鍋倒油，放入蔥姜炒香，倒入大腸煸炒
步驟2、倒入一碗白開水，水開後漂一下浮沫再倒入豆腐皮扣上鍋蓋小火煮五分鐘
步驟3、五分鐘後加入鹽扣蓋兒，再煮五分鐘，出鍋前撒點胡椒粉，香菜奶白奶白的大腸燉豆腐皮就做好了。
