食材：鹹魚50克、五花肉200克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小米椒5克、生抽1茶匙、生粉1茶匙、小蔥1根。
做法：
1、五花肉洗淨切片。
2、鹹魚洗淨切條。
3、姜切絲，蒜切片，小米椒切圈，小蔥切蔥花。
4、碗中倒入五花肉，鹹魚、姜、蒜、生抽、鹽、生粉，攪拌均勻。
5、然後將拌好的食材盛入盤內。再放入蒸鍋內，上汽蒸10分鐘。
6、接着放入小米椒，蔥花。
7、最後起鍋燒油，油溫8成熱，淋入熱油即可。
所需食材
紅杉鹹魚（實肉鹹魚）、生薑、幹辣椒、蔥、醋、生抽。
製作方法
1、鹹魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生薑、辣椒切絲，蔥切末。
2、鹹魚很鹹，看個人口味，浸泡的時間可長可短。
3、鍋燒熱後倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎。
4、用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入薑絲、幹辣椒絲，繼續煎出香味。
5、加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。
6、可以不加生抽，我是爲了調下色。
食用須知
鹹魚禁忌人羣：溼熱體質，痰溼體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質
