1、取500克自發粉，放在盆裏。
2、溫水200克，加入面盆中，用筷子攪拌，用手和麪，揉成一個麪糰。用保鮮膜封好蓋，放在溫暖處（冬天，我放在了被窩裏），放置一至兩小時。
3、發酵後，拉開有蜂窩狀時，即可開始在面板上揉麪，切成幾個饅頭的份量，我切了四個饅頭，揉好。
4、放在蒸鍋裏，靜置15分鐘。然後用開水開始蒸，蒸15分鐘。
5、開啟鍋蓋，饅頭就做好了。
自發粉饅頭怎麼做全過程
1、用溫水和麪把面和成麪糰(不用加發酵粉)。
2、活成麪糰後開始醒發(2小時以上) 放在熱點地方。
3、醒發好後(麪糰呈蜂窩狀)，把醒發好的面反覆揉挫成麪糰成光滑狀後揉城饅頭形狀，放置10--15分鐘。
4、鍋內放涼水上鍋蒸30分鐘。
5、閉火2分鐘後開啟鍋蓋，白白胖胖的饅頭就蒸好了。
自發粉饅頭怎麼做全過程
1、溫水（35-37度，別超過40度）和麪，一見面七兩水左右，都可以。加一點糖促進發酵。和成面絮加一點食用油，發酵快，還不那麼粘手。
2、面醒發好後，按自己喜好，整理成喜歡的樣子，擺放到鍋裏（涼水），二次醒發5-10分鐘（看面發酵情況和室溫）。
3、大火燒開水，轉中火，15-20分鐘（看饅頭大小），關火，3-5分鐘後開鍋就好了。
