用料
普通麪粉
雞蛋2只
地瓜4小塊
山藥一小段
酵母6g
黃油1小塊
糖（不是必須）
食用油
做法步驟
步驟 1
（1）地瓜、山藥去皮切塊放蒸鍋蒸15分鐘左右，關火前用筷子扎一下是否熟了。
步驟 2
（2）把蒸好的地瓜、山藥放在準備和麪的盆裏碾碎（有一點顆粒也沒關係的，更有手工餅的感覺），碾成泥的過程也順便散熱變成溫溫的，加兩個雞蛋、常溫化黃油（不是必須）、酵母、糖（視個人口味），攪拌成糊。
步驟 3
（3）然後放入普通麪粉，麪粉的量根據和好的地瓜糊調整，因爲我放的地瓜去皮後大概有300-350g，和麪粉大概1:1，偏軟的麪糰。封好保鮮膜發酵30-40分鐘，如果室溫低要適當延長，發到麪糰是原先的2倍大。
步驟 4
發好的面取出，揉均勻，分割成小麪糰，大概是蒸包子的麪糰大小。擀成麪皮，刷油，捲起，兩頭兩頭封口後豎起按成高1cm左右小圓餅（這樣做出的餅裏面是分層的）。如果覺得麻煩也可以把麪糰擀成1cm左右厚的大面皮，用模具刻出小餅，但裏面不分層的。分層的口感更紮實些。
步驟 5
平底鍋裏刷一層油，放入做好的小餅，蓋上鍋蓋二次發酵15分鐘左右，開小小火（蓋着蓋子）看小餅升高到2cm左右後翻面，兩邊都烤到微微焦黃色就可以出鍋了，全程小火。
