幹蓓土豆絲的家常做法

1、土豆乾500克 蔥花、醬油、白糖、醋、精鹽、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、花椒麪、香油、紅油、鮮湯、熟芝麻、精煉油各適量。

2、淨鍋上火，注入精煉油燒至八成熱，投入土豆乾炸酥，撈出待用。

3、用醬油、白糖、醋、精鹽、花椒麪、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、鮮湯、香油、紅油、熟芝麻對成怪味味汁，再放入土豆乾拌勻，裝盤後撒上蔥花，即成。

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土豆去皮洗淨切絲，倒入適量鹽，花椒麪，幹澱粉與土豆絲拌勻。

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食用油燒到八成熱，加入土豆絲，用筷子攏成圓餅狀，在土豆絲表面再淋上少許油。

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把土豆絲煎至邊緣變黃變硬時翻面，土豆絲兩面煎黃後出鍋。

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出鍋後撒點辣椒麪即可食用。