步驟1
首先把黃瓜扭清洗乾淨,擦去表皮上的水分。
步驟2
比較粗的黃瓜扭縱向劈成4條,然後切成3公分左右的段。比較細的直接切成段。
步驟3
把切好的黃瓜攤開進行晾曬,過兩三個小時翻翻面,直到蒸發掉比較多的水分,黃瓜段變得有點蔫蔫的就可以了。由於黃瓜段比較細,晾曬時間不會太長。
步驟4
把姜洗淨,切成絲。
步驟5
大蒜切成片。
步驟6
生抽和醬油按2:1的比例調配成料汁。
步驟7
把備好的黃瓜、薑絲、蒜片放碗裏,倒入調好的料汁,攪拌均勻,醃製2小時即可入味食用,下酒下飯都很好。
如果喜歡可以多做一點,冰箱冷藏,隨吃隨取,非常方便。
洗乾淨的黃瓜,用食用鹽進行揉搓,每十斤黃瓜爲三斤鹽,三天以後,將醃黃瓜的水倒掉,然後用黃豆醬將黃瓜全部放在一個容器內,這樣也只上20天就可以吃了