主料：黃瓜5根、酒花適量
調料：食鹽適量
做法：
1、酒花挑去雜物，洗淨，瀝乾水分。
2、放料理機裏攪碎。後來我發現料理機弄得不如人意而且效率很低，就改爲用刀剁，人工比機器更快捷，不要把酒花弄得像泥一樣，那樣口感不好。
3、酒花裏放入鹽，多放點沒關係。攪勻後裝進罐頭瓶裏，擰緊瓶蓋放入冰箱保鮮層，可以儲存一年顏色湛綠不壞。
4、這種黃瓜妞兒。
5、用鹽醃一夜。
6、控去醃出來的鹽水。
7、醃好的黃瓜切段，我就大略切了切，並不細碎。
8、把黃瓜和酒花攪在一起。
9、封好蓋，放到冰箱裏一天之後就可以吃了。隨吃隨夾，剩下的密封好一直會很新鮮。
1最新鮮的小黃瓜花絕對是個個兒的精神飽滿，鮮嫩欲滴啊
2· 小黃瓜花洗淨（最好用清水泡半個小時），洗淨後控幹水，然後用鹽抓勻，靜置30分鐘殺出黃瓜的水分
3· 鍋中放入花生油和花椒
4· 花椒出香味後放入幹辣椒段，待花椒和辣椒變色後關火
5· 碗裏放入糖、醋、香油攪拌均勻，糖充分溶解
6· 把炸好的花椒辣椒油倒入糖醋汁裏攪勻
7· 殺出水分的黃瓜花用清水稍微投一下，以免過鹹，然後控幹水分，把之前調好的料汁倒進去攪拌均勻，放到密封保鮮盒中，放冰箱冷藏1個小時
8· 醃好的小黃瓜花隨時可以取
挑選小黃瓜花的時候儘量選直溜的，花朵飽滿新鮮的
小黃瓜花醃漬的時間越久越好吃，越入味兒，放在密封保鮮盒裏冷藏大概可以放一週，想吃的時候隨吃隨取。隨餐當涼菜吃或者喝粥當鹹菜吃都是很好的搭配哦。
1、 黃瓜泡一泡洗淨
2、 找一個大的容器，放一層黃瓜撒一層鹽，隔兩三個小時再找個容器把上面的黃瓜倒到另一個容器裏適當再撒點鹽，把煞出的水也一起倒上去，多次搗騰直到黃瓜醃軟
3、 用開水泡1斤醃製鹽和2斤冰糖，剪開幹辣椒一起泡着，隔一段時間攪和一下有助於鹽和冰糖化的更快些
4、 待黃瓜醃軟，撈起放入最終醃製的容器裏，糖鹽水裏倒入兩瓶白醋（不喜歡吃酸，可以少些醋），倒入醃製盒裏最上面撒一點鹽
5、 用石頭壓好
6、 等待！
7、 第三天就可以撈出開吃啦
