當然可以吃了。
就是立秋的時候我們這邊黃瓜就皮老肉厚了，到時候摘下來把裏面的黃瓜瓤摳出來留作明年再種的種子，現在人們覺得黃瓜總其實也很好吃，酸酸的味道，做一點兒湯或者包餃子餡兒都很好的，所以說我們東北人也願意吃老黃瓜做的餃子餡，這種餡兒的做法就是把黃瓜洗淨，切成細絲，再用刀剁碎，然後撒上一小勺鹽，把水分醃出來，擠去黃瓜汁，然後我們再把雞蛋煎成散狀，以後把他們和在一起倒入熟油，倒入老抽醬油，蠔油等調料品最好再割一點點，當地的小笨辣椒，然後混在一起，用那種燙麪的餃子，麪包成蒸餃，放在蒸蒸屜裏，一蒸這種餃子，非常的好吃！
