1、冰糖瓜
冰糖瓜是西瓜品種中較爲常見的一種，肉質顏色並不是很鮮紅，而是顏色有些偏淡的那種淡紅色，但其甜味卻如同冰糖一樣甜蜜而不膩口，所以冰糖瓜也因此而得名，冰糖瓜多是花皮瓜，有的有籽有的無籽，通常西瓜籽比較小，數量也不會太多。
2、普通瓜
普通西瓜的顏色爲紅色，如果是沒熟的瓜則顏色偏粉白色，成熟的普通瓜比沒熟的要甜很多，但沒有冰糖瓜、黑美人那樣甜，其中小西瓜和普通瓜的味道比較像，普通瓜的西瓜籽通常有些多，吃起來比較麻煩。
3、黑美人
黑美人皮的顏色較深，多爲墨綠色，分有籽和無籽，有籽瓜的瓜子顏色黑亮，果肉鮮紅偏深，呈現大紅色，味道甜蜜，西瓜味重，好瓜切開後會看到，它的瓜皮相對較薄，果肉肉質勻稱色澤均勻，瓜肉中沒有白莖。
4、黃心瓜
黃心瓜的瓜皮分爲正常綠皮瓜和特殊的黃皮瓜，味道甜蜜，瓜皮較薄，分爲有籽和無籽，有籽的瓜子顏色黑亮，籽較多，果肉顏色似菠蘿呈金幣黃色，除果肉顏色外還有透感，這時水分較多的表現，如果黃心瓜果肉呈白色無透感，說明它沒有成熟。
