>
不能過涼水。滷菜弄好了直接撈出來放涼就可以了，千萬不能過涼水，因爲滷味有自己的一股味道，如果過涼水了的話，它的味道會改變。而且吃起來也失去滷味的口味了。直接放冷了就可以。一些味道比較腥的可以先焯水，把腥味弄掉了再開始去滷
圖文推薦
