用料
雞蛋 1個
豆腐 適量
水發木耳 幾朵
胡蘿蔔 少許
鹽 1勺
醋 2勺
白胡椒粉 1勺
水澱粉 適量
香油 適量
香菇 幾多
香菜 幾根
火腿腸 半個
做法
1、原料:胡蘿蔔、木耳、香菇、豆腐火腿腸、香菜。
2、雞蛋打散，豆腐和香菇入水焯去澀味。
3、香菇、木耳、火腿腸、胡蘿蔔、豆腐切絲、香菜切末。
4、鍋裏放清水，坐火上燒開，加入豆腐、木耳、胡蘿蔔、火腿腸、照顧絲、加鹽調味。
5、加生抽和老抽上色，加水澱粉勾芡，後把雞蛋打進去快速撥散成蛋花。
6、撒上香菜末，滴上幾滴香油，空碗內加入白胡椒粉、醋、把湯倒進去即可。
