製作三鮮餃子裏面的蝦應該做出正確的處理，需要把蝦清洗乾淨，蝦線去除，然後再把裏面的蝦仁取出來，清洗乾淨切成丁，再加入適量的料酒醃製一會兒，可以和其他的材料搭配在一起攪拌成餡料來使用。
蝦仁怎麼擠出來
需要準備一些河蝦以及冰塊，先把河蝦冰一下，也可以放到冷凍室裏面直接冷凍，蝦肚子朝上，一個手捏住蝦頭，一個手捏住蝦尾，然後一擠，這樣蝦仁就出來了，及時放到冰箱，否則很容易變質，特別是在炎熱的夏季，變質的速度是非常快的。
蝦仁怎麼儲存
新鮮的蝦仁一定要把它裝到一個保鮮盒裏面，加入適量的清水蓋住，蝦仁放到冷凍室裏面凍起來，要吃到時候就可以拿出來解凍，這樣可以保留鮮嫩的口感，也可以把新鮮的蝦仁煮熟，然後放到保鮮袋裏面儲存好，再放進冰箱裏面冷藏，可以儲存三天的時間。
剝好的蝦仁把它用一些鹽捏一下，再放到鹽水裏面浸泡幾分鐘，用清水清洗乾淨，水分吸乾以後加入適量的鹽，蛋清，菱粉攪拌均勻冷藏3~4個小時還是可以的，然後再放到冷凍，吃的時候提前拿出來化凍就可以了。
三鮮餃子的營養價值
三鮮餃子裏面的熱量還是比較低的，但營養價值卻非常豐富，裏面含有維生素，蛋白質，微量元素，能夠讓生病以後身體恢復的速度變得更快，它裏面還含有鎂元素，適當的吃一些能讓心血管系統得到調節，達到保護心臟作用，讓膽固醇含量降低，還可以讓動脈血管擴張，避免動脈硬化出現，可以讓高血壓，心肌梗塞問題出現的機率減少。
三鮮餃子裏面還含有抗氧化劑，能夠起到抵抗衰老作用，還能夠讓時差得到消除，雖然蝦青素的含量並不是非常高，但是也可以達到一定的效果，適當的吃一些三鮮餃子還可以補充身體所需要的鉀元素，鐵元素以及維生素a，還有維生素c，維生素類的含量還是非常豐富的，能夠讓身體獲取充足的能量。
適當的吃一些三鮮餡餃子，還能達到一定的消炎殺菌作用，讓免疫力有所提高，讓身體吸收維生素a以及維生素b1，適當的吃一些三鮮餃子還可以補充身體所需要的脂肪，蛋白質，糖類物質，尼克酸，能夠起到補中益氣效果，達到滋潤面板，傷津液以及潤腸胃作用。三鮮餃子肉質非常鬆軟，而且又很容易消化，對於身體虛弱的人來說還是非常適合的，它裏面的鎂元素含量豐富，能夠讓心血管系統得到保護，血液裏面的膽固醇含量也非常多，能夠預防動脈硬化，讓冠狀動脈擴張，這樣就可以預防心肌梗死以及高血壓。
適當的吃一些三鮮餃子開胃化痰，通絡止痛，益氣滋陽以及化瘀解毒的效果也非常不錯，所以有這方面需求的人就可以適當的吃上一些，讓身體變得更加強健。
三鮮餃子營養豐富，但也要注意三鮮餃子，不要和果汁搭配在一起吃，果汁裏面的維生素c含量豐富，如果和三鮮餃子搭配在一起吃，就容易讓身體出現不舒服的症狀，也不要和維生素c搭配在一起吃，會生成三價砷，容易讓身體出現中毒反應，導致不良的情況出現。
上面介紹的就是三鮮餃子的蝦正確處理方法，想要讓三鮮餡餃子更加好吃，食材的準備處理也非常重要，一定要注意選擇新鮮的食材，正確的調料搭配，還可以在裏面添加其他自己喜歡吃的食物，能夠讓食物的口感變得更加不錯，適當的吃一些三鮮餃子，能夠讓身體獲取充足的營養物質，讓不舒服的問題更快消失。
三鮮打滷麪
用料
木耳 5朵
澱粉 1勺
蝦仁 10克
白玉菇 200克左右
姜 適量
葷油 1勺
三鮮打滷麪的做法步驟
步驟 1
將三鮮原材料處理乾淨 蝦仁去蝦線，用白胡椒粉，鹽醃製10分鐘 木耳切死 白玉菇可以撕成對半
步驟 2
1、油熱後把蝦子大火炒一下，盛出 2.重新放油（我喜歡放葷油），薑絲爆一下，倒入白玉菇，黑木耳絲炒軟，倒入開水，略燒大約十分鐘，倒入蝦仁，燒五分鐘，起鍋前加入適量水澱粉勾薄芡，調入鹽，一點點生抽
步驟 3
麪條下好，撈出，將湯汁澆在面上
