豬肉餡加入適量蔥薑末，鹽，糖，生抽，蠔油，胡椒粉，味精，加入切成顆粒狀的蝦仁，再加入適量的韭菜末，打入一個雞蛋液，攪拌均勻即可。
1、原料：豬肉餡、蝦仁（洗淨挑去紗線，用開水汆燙）、木耳（泡發好）、香菇（泡發好）、青蔥。
2、配料：鹽、味精 、姜粉、胡椒粉、五香粉、醬油、料酒、香油。
3、把所有原料切碎放入豬肉餡中，然後放入適量所有配料順時針方向拌勻。
4、取一張餛飩皮放在受中，把適量肉餡放到臨近手心的位置。
5、向上折第一折。
6、然後再折第二折，頂上留些麪皮，這樣煮出來餛飩皮比較滑嫩。
7、捉住餛飩皮兩邊對摺捏住。
8、一隻餛飩就包好了。
9、包好所有餛飩後可以放在冰箱速凍一小時，一小時後從速凍那層拿出來放入保鮮袋中，放到下面的冷凍那一層裏，以後隨吃隨拿。
10、取一把掛麪，幾顆餛飩，一點汆燙好的青菜（任何青菜都行，我用的是茼蒿），一點香菜末、蔥末、紫菜，備用。
11、配料：胡椒粉、鹽、味精、醬油、陳醋、花椒油、麻油、辣椒油、香油。
12、拿一個麪碗，在碗裏放入掰好的紫菜、香菜末、蔥末，少許胡椒粉、鹽、味精、醬油、陳醋、花椒油、麻油、辣椒油、香油，待用。
13、煮鍋水開後放入麪條。
14、然後放入餛飩。
15.待麪條煮熟，餛飩皮變成半透明狀關火。
16.、關火後，先把麪條撈到放好配料跟調料的麪碗裏。
17、然後把餛飩撈出放在麪碗裏面。
18、最後在麪碗裏澆上面湯。
19、用筷子攪拌麪條，使調料均勻融合在麪湯、麪條、餛飩裏。
20、最後放入燙好的青菜
