大蝦海鮮滷子怎麼做

原料：

活蝦爬子(皮皮蝦)500克。

滷料包：

八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

調料：

醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，花椒粉15克，高度白酒100克。

做法：

1．將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。

2．坐鍋點火，加入400克清水，放入滷料包丶醬油丶味精丶白糖丶雞粉丶花椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。

3．將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段丶薑片丶蒜片丶香蔥段丶紅椒圈等，即可上桌食用。