糖醋里脊怎麼分辨是不是裏脊肉

其實很簡單，首先看外形，裏脊肉細長，形似扁擔，其次看脂肪含量，裏脊肉脂肪含量極低，基本上全是瘦肉，最後上手掐捏，看肉的鮮嫩成度，裏脊肉非常嫩，十分容易辨認，符合上述三點的肉基本上就是豬的裏脊肉，裏脊肉是靠近豬背脊骨的肉，是豬身上最嫩的肉。裏脊肉又稱扁擔肉，豬的裏脊肉相當於牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。