一、乾煸獎豆（豇豆）
主料：豇豆1斤
輔料：鹽適量，雞精適量，油適量
1、 把豇豆洗乾淨，摘成段，裝盤備用。
2、 開大火，鍋內倒入油，燒熱。
3、 倒入豇豆。
4、 翻炒均勻，要不停的翻炒。
5、 炒熟加入鹽，雞精即可，出鍋裝盤。
二、家常獎豆（豇豆）
主料：豇豆21根
輔料：紅椒半個，玉米半個，生薑I塊，大蒜2個，大蔥半個，小蔥2，油少許，鹽少許，郫縣豆瓣一勺，生抽一勺，雞精一小勺。
1、 準備食材。
2、 豇豆去頭尾洗淨、玉米紅椒洗淨、大蔥小蔥擇去黃葉，去老皮洗淨，生薑洗淨，大蒜去皮洗淨，瀝水備用。
3、 豇豆切丁，紅椒切丁，玉米粒剝下，大蔥切圈，小蓉切蔥花，生薑、大蒜先切後剁成未，豆辮醬剁細，分別裝碗備用。
4、 起鍋燒油，油熱下姜蒜炒出姜蒜味，豆瓣醬炒香。
5、 下紅椒丁炒現虎皮。
6、 下玉米粒翻炒均勻。
7、 下江豆丁，加鹽、生抽炒斷生。
8、 加大蔥圈、雞精，一點水炒均勻
9、 出鍋裝盤，撒蔤花。
三、肉末獎豆（豇豆）
主料：肉末100克，豇豆300克，澱粉適量。
輔料：鹽適量，油適量，料酒適量，生抽適量。
1、 夾心肉剁成肉末，加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、 豇豆折去兩端洗淨。
3、 豇豆切粒。
4、 鍋中放油下入肉末翻炒變色。
5、 放入豇豆粒同炒，加少許水把豇豆燒熟。
6、 加鹽調味炒勻。
