黃豆1斤 水分少一點的蔬菜1斤 麪粉約一斤 薑絲3兩 鹽1斤2兩 五香粉一兩半 生花生米半斤 蒜瓣半斤 白酒或料酒半兩 白糖約3兩 味精半兩
容器：合適大小的陶瓷瓦罐最好，玻璃的也行
做法流程
1、 煮豆：黃豆泡半天，煮爛。
2、 滾面：在大容器裏，把煮好的豆粒兒，一層層裹上面粉，滾成外面是麪粉，裏面是豆粒的面球，如果裹不多就慢慢地在豆粒上噴水霧，再撒乾麪粉，噴水霧再撒乾麪粉，直到沒毅力豆粒上都緊緊地裹上約2毫米厚的麪粉爲止。
3、 發酵：在透氣好的容器裏鋪上幾層乾淨的草紙，上面撒上一層薄薄的乾麪粉，把滾上面粉的豆粒兒均勻的鋪在上面，約3釐米厚，讓他鬆散透氣，不能壓實，上面再蓋上一層草紙，放在陰涼乾燥處發酵。當裏裏外外都長滿綠色的菌體，並且裏面的豆粒兒都乾透了之後，就把豆餅塊兒揉開誠一粒粒的待用。
4、 整菜：把選好的蔬菜摘洗乾淨，瓜類要切成1釐米多厚的條或2釐米大小的塊狀，蔬菜要切成3釐米長的段，白菜和茄子等容易發酵的菜，要切得整一些，辣椒可以切成小段，如果辣椒只是增加辣味的輔料使用，可以切的更細些。
5、 裝壇：容器洗淨擦乾水分，把所有的原料放在一起拌勻，裝入容器。用一層吸水的布蒙上口，然後密封起來。
6、 自然釀造：放在太陽照射的到，並且不被雨淋的地方，讓它自然發酵。20天后可以食用了。
豆神的做法
主料：青毛豆400克。
配料：茭瓜2支，雞脯肉，雲腿各100克，雞蛋清2個，青苔10克。
調料：精鹽5克，味精，胡椒粉各2克，雞清湯200毫升，溼澱粉10克。
做法：（1）青毛豆用開水氽熟，冷卻後用磨磨成豆泥（雲南稱爲豆糝）。雞脯肉用刀背捶成茸泥。豆糝、雞茸泥入碗，加蛋清，順一個方向攪打，入鹽（2克） 拌勻。
（2）茭瓜刻成小鴨頭12個。火腿切成鴨尾、翅。用小湯匙12把抹上油， 將豆摻泥分裝在匙上，做成小鴨形狀，安上頭、尾、翅，上蒸籠走型。
（3）將熟的小鴨取出擺在盤中。 鍋上火，入清湯，青苔，燒沸後入鹽（3克）、味精、胡椒粉。用溼澱粉勾芡，淋明油、 麻油，起鍋將汁澆在小鴨上，青苔放在盤中央即成。
豆神的做法
材料：黃豆3kg、甜麪醬3瓶、小磨油500g、鹽適量（喜歡辣的可以加一些辣椒麪）
步驟：
1、將黃豆洗淨，用溫水泡製4個小時
2、將泡好的黃豆上蒸籠進行蒸制，或者放鍋內煮制至豆爛，大約40分鐘
3、蒸好的黃豆稍微放涼後放案板上剁碎
4、剁碎的黃豆加入甜麪醬、鹽與香油拌勻，（辣椒麪也在此加入拌勻），密閉悶4-6小時
5、做成糰子、片子放太陽光下曬乾或直接放曬乾至能散開即可。
