蒸蛤蜊用熱水還是冷水

蒸蛤蜊用冷水

蛤蜊肉蒸十分鐘到12分鐘。冷水放鍋中蒸。蛤蜊肉熟了之後，蛤蜊會自動開啟口，肉體的顏色由白色轉變爲紅色。在鍋中蒸蛤蜊，要放入幾個薑片和紫蘇葉子去除肉的腥味兒。蒸蛤蜊的過程，自己在小碟子中挑一個醬汁。放點醋，蠔油和香油和料酒。