所需食材：大蝦500克、粗鹽600克
製作方法：
1：首先把洗淨的大蝦用牙籤去除蝦線，把蝦線都去幹淨後放入到一個大碗中，然後加入少許蔥段和薑片，再加入少許料酒，醃製20分鐘
2：鍋中加入1斤的粗鹽，然後用鏟子稍微翻炒一下，然後把它們攤平，等到鹽稍微有些燙手的時候，依次擺入醃製好的大蝦
3：然後在蝦的上面再撒一層粗鹽，做鹽焗蝦我們不需要其他的調味料，只需要鹽就可以了，這樣才能保留大蝦的原汁原味
蓋上蓋子，最小火燜10分鐘，用筷子抖掉大蝦身上多餘的鹽就可以裝盤。
、明蝦自然解凍後，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開，用牙籤挑出紗線，剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳
2、用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開
3、用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍醃
4、培根、洋蔥、蒜切末待用
5、鍋燒熱，放入黃油，放入蝦煎至7成熟，煎時用鏟子壓平蝦，使其定型，不用翻面，蝦稍變色即可
6、剷出蝦，用餘油爆香培根末、洋蔥末、蒜末，加入剩餘的白葡萄酒，翻炒至汁水收幹
7、將培根末等放入蝦背部
8、芝士切末後鋪在培根末上
9、將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃，約10分鐘
10、鍋洗淨，燒熱，放入橄欖油（用黃油或者其他食用油也可），將蘆筍、香菇放入炒熟，加黑胡椒和鹽調味
11、蝦烤好後，將炒好的蔬菜擺入盤中，加法香裝飾即可。
1、 買回來的蝦倒入大盤
2、 用一根牙籤
3、 用牙籤把蝦腸挑出拔掉
4、 挑乾淨蝦腸再用剪刀剪掉蝦鬚，清洗乾淨放小盤裏備用
5、 鍋裏不用放水，把蝦倒進去蓋上鍋蓋開中小火焗
6、 煮一會蝦變這種顏色，就開啟蓋用鍋鏟翻拌，別讓它蕉了
7、 焗好的蝦裝盤
8、 清甜可口，美味極了
