蒸螃蟹一般是需要放佐料調料的，大多數人都會放一些生薑、紫薯以及蔥蒜等，也有人會放一些啤酒，這樣不僅可以去除腥味，還可以殺菌，讓螃蟹的味道更鮮美。那蒸螃蟹放啤酒蒸還是放白開水好？
蒸螃蟹放啤酒蒸還是放白開水好
建議用冷水蒸，加適量的啤酒殺菌去腥。
蒸螃蟹啤酒有兩個主要原因。首先是去除腥味並使其新鮮。啤酒本身也是一種酒，其酒精度相對較低。它不會擔心酒精會殘留在食物上。此外，啤酒是由小麥製成的，因此它有香味，這將使螃蟹更加美味，並消除腥味。第二個原因是讓蟹肉味道更鮮嫩，因爲很多人不能準確把握蒸蟹的時間。如果時間太長，蟹肉可能會變老，但如果加入適量的啤酒，即使蒸的時間有點長，也不會改變肉的味道，所以蒸蟹肉時會加入啤酒。
蒸螃蟹放啤酒兌水嗎鍋底
可以不兌水，也可以兌水，主要看個人做法。
有些人不加水蒸螃蟹，而是直接把啤酒放進鍋裏。這不僅可以去除螃蟹裏面的泥土味，而且在蒸螃蟹後會帶來淡淡的啤酒大麥味。味道和普通的蒸蟹不一樣！
啤酒煮沸後更香，啤酒度低，酒精容易揮發。使用啤酒的主要目的是使螃蟹短暫暈倒，並易於捆綁。
你可以選擇一起煮紫蘇和螃蟹來去除腥味。
用啤酒怎麼蒸螃蟹
配料：螃蟹、啤酒、蒸魚豉油、陳醋、生薑、蔥。
1.用小刷子清潔螃蟹並放在一邊。
2.切去姜皮，蔥切塊，加入蒸魚豉油和陳醋，攪拌均勻，形成蘸汁。
3.然後將螃蟹放入容器中，倒入啤酒浸泡5分鐘。
4.之後，將蔥和姜皮放入蒸籠，倒入浸有螃蟹的啤酒。
5.然後將螃蟹腹部疊在籠子抽屜上，煮沸蒸籠，放入螃蟹，蒸15-20分鐘。
6.最好把它浸在果汁裏。
