今天我給大家帶來的是一些不適合放冰箱的食物,想要了解的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧。
不適合放冰箱的食物
這年頭基本上家家戶戶都有冰箱了,憑着小小的製冷儲藏功能,它已經成爲我們日常生活中不可或缺的家用電器之一。
我們要用它來放:
蔬菜、水果、鮮肉、飲料、剩飯菜....
在春節期間,少不了會有剩飯剩菜,一下子就能把冰箱塞得滿滿的~
但是,冰箱≠保險箱,並不是所有食物都可以放進冰箱內儲存的。
一來,因爲冰箱存放食物時要有適度空間,以利於冷空氣流通,才能保持合適的溫度,抑制細菌的繁殖,從而達到保鮮的目的。
二來,雖然低溫能夠幫助很多食物保鮮,但有些食物放進冰箱後,反而會縮短保質期,更容易壞掉,或者影響口感。
這10種食物,最好別放冰箱
西紅柿
把西紅柿放進冰箱的最大問題是,低溫會破壞它的結構,影響質地和口感,使西紅柿吃起來變得粉粉的。
嚴重情況下,還會導致其腐爛。
洋蔥在冰箱裏放久了,肉質也會變粉變軟,甚至會發黴,它適合儲存在7-10度的低溫環境下。
已經切開的洋蔥,無論怎麼放,水分都會流失,根本沒必要放冰箱。
此外,洋蔥味兒大,把它放冰箱裏,估計滿冰箱都會是洋蔥味。
土豆
有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱裏,這種方法雖然能防止土豆變壞,但低溫會使土豆的澱粉分解,影響口感。
應把土豆放在背光的低溫通風處,切忌放在塑料袋裏儲存,否則塑料袋會捂出熱氣,讓土豆發芽。發芽的土豆有毒,不宜再吃。
注意:土豆不能與紅薯存放在一起,否則容易長芽。跟蘋果放一起,則可以控制土豆出芽。
蒜頭
蒜頭和冰箱天生水火不容,放進冰箱裏很容易變質發黴,變得像橡膠那樣軟。
更糟糕的是即使變壞了,蒜頭外表還是沒什麼變化,只有等到炒菜要用時纔會發現。
巧克力
放進冰箱的巧克力,會形成很多各種不同的晶體,出現白霜。
這時候的巧克力雖然還可以吃,但口感會變粗糙,失去原來的醇香口感。
它的最佳儲存溫度是10~22攝氏度,宜放在陰涼、乾爽、清潔的密封環境中,並避免陽光直射。
蜂蜜
蜂蜜在溫度過低的時候會析出結晶影響口感,並且取出後容易變質。
由於蜂蜜糖多,水分活度很低,細菌等微生物不容易生長,所以保質期會很長。
即使開封了常溫儲存也不會壞,沒必要放冰箱裏佔地方。
皮蛋
皮蛋內飽含水分,放在冰箱內貯存,如果溫度太低,水分會逐漸結冰,從而改變皮蛋原有的滋味。
而且,低溫還會影響皮蛋的色澤,容易使皮蛋變成黃色。
可將其用塑料袋密封,常溫下一般可儲存3個月左右並且風味不變。
一些熱帶水果
香蕉、鮮荔枝、芒果等水果,低溫(低於12攝氏度)儲存容易使其發黑腐爛。
這些水果,買回來放在陰涼處就好。
水分含量低的食物
如茶葉、奶粉、咖啡等,這類食物容易吸收冰箱內其他食物的異味和潮氣,不僅影響品質,還易黴變。
如果近期不想喝,想儲存更長時間,可以把它們密封好後放冷凍室裏凍起來。
澱粉類食物
很多人買了麪包、饅頭、花捲等食物,喜歡隨手放冰箱裏,覺得能多儲存兩天。
其實沒必要,這些食物在保質期內室溫儲存就好,放冷藏室反而會讓它們變幹變硬。
如果實在一時半會兒吃不完,不如直接放在冷凍室冷凍起來。
吃的時候取出來用微波爐或者烤箱加熱,口感和原來一樣好。
除此之外
沒有冷卻的食物也不要放冰箱裏,因爲馬上放進冰箱,容易加重冰箱負擔,縮短其壽命。
以及各類罐頭、鋁箔軟包裝熟食也沒必要放冰箱裏佔地方,因爲此類食物已經過滅菌消毒,如無特殊說明,一般無須冷藏。
另外,放在冰箱裏的食物並不是可以永久儲存的,不同的食物儲存時間也有限制,食物存放也是有講究的。
各類食物在冰箱中的儲存時間①冷藏室中,開了封的鹹菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品,大多可儲存2個月;
②未開封的肉食應在儲存期之前食用,一旦啓封,熟肉只能儲存3~5天;
③鹹肉、硬奶酪可儲存3周;
④剛下的雞蛋煮熟後可以放一星期左右,市場上賣的大多是已經存放了一段時間,所以煮熟後只能存放2~3天;
⑤剩餘飯菜最好別超過3天,如覺得異常,最好扔掉;
⑥新鮮魚只能在冰箱冷藏1天,燒熟的魚不要超過4天;
⑦水果、蔬菜爲4~7天。葉類蔬菜,儲存時間越短越好,1~2天爲宜。
⑧冷凍室中肉類一般可儲存90~180天,但仍不建議長期儲存。
而且解凍後不宜再次冷凍,因爲經過二次凍過的肉,細菌數量很多,吃了可能會壞肚子。
⑨魚蝦類冷凍儲存時間較短,通常爲1個月左右。
冰箱內生熟食品存放要分開
存放的食品最好用保鮮袋包好,生熟分開,以防交叉污染、串味。
一般擺放的位置遵循“熟上生下”的原則:
豆腐、生肉類、水產類等包好後存於冰箱下層靠內壁;
蔬果類擦乾水分後用保鮮袋包好放於下層靠門口,注意蔬菜不需清洗,因爲過多的水分容易導致細菌繁殖;
熟食、剩飯剩菜因容易滋生細菌,適合放在上層靠後處;
奶類點心等不宜溫度過低,也應避免交叉污染,比較適合放在上層靠門處;
門架上則可以放開了口的調味料、醬料、雞蛋等。
至於海鮮類、肉類、海品乾貨等應包裝好後放在冷凍室。
最後,還需要注意
從冰箱內取出的食物不能立即食用:
從冰箱內取出的飯菜,一定要重新加熱煮透後再食用;可生食的瓜果要重新用清水洗淨或開水燙洗後才能吃。