鹹肉糉子要放鹽嗎|​鹹肉糉子怎麼做

鹹肉糉子，這是很多人都喜歡吃的，就是這樣受歡迎。鹹肉糉子要放鹽嗎？鹹肉糉子怎麼做？

鹹肉糉子要放鹽嗎

本來肉就是加鹽醃製的，不需要再加鹽了，不過如果你的口味比較重的話，可以多加點鹽哦!另外就是鹹肉糉子一定要少吃哦，不然會引起消化不良的!

鹹肉糉子怎麼做

鹹肉糉選用五花肉和糯米爲主原料製作的糉子。鹹肉糉是漢族傳統小吃，端午節食俗。外層糉葉以大量清水刷洗，糯米口感綿密軟嫩，內餡用上選的五花肉，經過醃浸的程序，與生米包裏起來入水煮熟而得。

主料：糯米1000克，豬肋條肉(五花肉)350克，輔料：鮮香菇70克，蝦米100克，花生仁(生)200克，洋蔥(白皮)75克，雞蛋400克，

調料：鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克

做法：

1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。

2.肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬)盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火滷20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。

3.將洋蔥去皮，洗淨，切碎，滷蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉爲紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用。

4.炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒，然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收幹。

5.將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡約2小時，幹馬蘭用涼開水浸泡。

6.將糉葉300克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

7.取3張糉葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、滷蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形糉子，用溼馬蓮草攔腰捆繫好，即爲糉子。

8.將包好的糉子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

好了，關於鹹肉糉子做法的介紹就到這裏了，希望對大家有幫助。