竹筒糉要煮多長時間|​竹筒糉老是粘竹子怎麼辦

竹筒糉，這個也是糉子中的一種了，是超級多的人都是喜歡的，可好吃美味了，那麼這個竹筒糉要煮多長時間？竹筒糉老是粘竹子怎麼辦？

竹筒糉要煮多長時間

竹筒糉子高壓鍋蒸30分鐘。

竹筒糉子：

主料：糯米400克輔料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉米粒30克、胡蘿蔔50克

調味料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克

做法：

1.糯米淘洗乾淨，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上;

2.瀝乾水，加入所有調味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過夜，更好入味;

3.竹筒用刀劈開;

4.每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線紮緊下端;

5.將泡好的材料用小勺裝入竹筒，注意輕敲竹筒，讓米粒緊實，直到完全裝滿;

6.用糉葉包住竹筒開口，棉線紮緊;

7.竹筒放入放好水的高壓鍋中;

8.高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好。

烹飪技巧：

1、糯米要充分浸泡12個小時。

2、臘肉本身有鹹味也有油，所以不要調味太鹹，也不需要加太多油。

3、米粒要裝得緊實，最後糉子才成型。在竹筒裏面塗油，用塑料小刀輕輕一推就下來了。

4、不要讓竹筒倒了，以免上口進水，在鍋裏放了個蒸架，把竹筒支撐住。

竹筒糉老是粘竹子怎麼辦

在放入竹筒之前大米可以混少許食用油或者你裝入大米之後，有筷子在中間攪個孔就不沾了，而且放入長條形半肥瘦的豬肉，這樣味道更好一些。並且留米不要塞太緊，一兩釐米的空間。

關於竹筒糉煮的時間就介紹到這裏了，要注意粘竹子的處理方法。