蓮藕，這是一種蔬菜，是很多人都是喜歡吃的，可美味了，那麼凍了的藕還能吃嗎？凍了的藕有什麼改變？
凍了的藕還能吃嗎
凍了的藕沒有出現質量問題的話是可以吃的。
藕的保藏溫度在5攝氏度左右，因此冬季溫度較低的時候，藕會出現冷害或者凍害，一般這種稍微受涼的藕還是可以食用的，但是長時間在低溫下的藕會出現變質的情況，這就不能食用了。
凍了的藕有什麼改變
1、顏色發灰
受凍了的藕表皮會出現一條條的凍裂的灰黑色的條紋，嚴重凍傷的藕會出現大面積的灰色，這都是藕氧化的表現，這種營養成分降低了。
2、變軟
本身爽口的藕經過低溫冷凍之後會出現變軟的感覺，導致藕的口感改變，影響烹飪或者食用。
3、不甜
藕本身含有的豐富的碳水化合物，食用起來是甜口的，但是凍過了的藕，甜份容易被氧化，導致不甜。
凍了的藕要是沒有質量問題是可以吃的，凍了的蓮藕是有改變的，要注意。
