涼麪可以過冷水嗎​|涼麪的種類

涼麪一般是煮熟了要放在冷水裏過一下，讓涼麪變得更勁道，涼麪在夏季無非是一道非常好的主食或者說是菜品。那你知道涼麪可以過冷水嗎？涼麪種類有哪些？

涼麪可以過冷水嗎

涼拌麪要過冷水的，這樣面更容易冷卻，建議用涼白開，這樣更衛生。

涼麪又稱冷麪，是指涼吃的麪條，世界上不少地區都有涼麪，盛行於夏天天熱胃口不佳食用。

涼麪的種類

涼麪在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原(河南)涼麪、四川的“紅油涼麪”，陝西的“狗肉涼麪”，山東的“麻醬涼麪”，廣東的“雞蛋涼麪”，上海的“粗條涼麪”，山西的“柳葉涼麪”，天津的“打滷涼麪”，北京的“素什錦涼麪”，蘭州的“清湯牛肉涼麪”，湖北的“炸醬涼麪”，等等。