家庭如何晾曬紅薯幹​|鮮紅薯一斤能曬多少紅薯幹

紅薯，這個是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，可多人喜歡了，那麼家庭如何曬紅薯幹？鮮紅薯一斤能曬多少紅薯幹？

家庭如何晾曬紅薯幹

紅薯乾的選材有兩種,一種是白皮白心的,另外一種是紅皮紅心。白皮白心的曬出來後要軟一些,甘味多一些;紅皮紅心的則澱粉多一些。

首先來看看白皮白心的吧。白皮的紅薯可以先把生紅薯曬一曬,曬乾一些水分後再把它們洗乾淨去皮。弄好後把去皮的紅薯放入鍋中加上適量的水，一般沒過紅薯兩個指節左右，進行煮，待煮熟後再略多煮十分鐘左右即可出鍋。出鍋後把紅薯劃成一條條長塊，劃好後平攤在竹篾編制的晾曬網上進行晾曬，一般叄天左右(晴天)即可曬乾，此時曬乾的紅薯幹略呈半透明狀，手感柔軟,味道甘甜。收好後密封儲存即可。

第二種是紅心的紅薯，這種澱粉比較多,前面的工序基本相似，去皮後放鍋內煮熟，只是在劃成塊的時候建議要劃小一些，紅皮紅心的稍微要硬一些，而且嚼起來更有嚼勁。

而在劃的時候也要注意保持紅薯片的完整性，必要時可以用利刀在砧板上劃(切)。曬乾後的紅薯幹要密封好置於乾燥處儲存。

鮮紅薯一斤能曬多少紅薯幹

一斤熟紅薯能曬出三兩左右的紅薯幹.紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對老年性便祕有較好的療效。

紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。

紅薯有抗癌功效，不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。“紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。”《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治溼熱和黃疸、治遺精和白濁、治血虛和月經失調、治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。