吃涼皮上火嗎
吃涼皮並不會上火，關鍵是吃涼皮大多數都加入辣椒醬，都有姜蒜辣椒之類的配料
涼皮本身沒什麼壞處。主要是買來的涼皮有可能爲了增強口感而加入明礬。明礬含鋁，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。涼皮在製作時也常被加入明礬，經過明礬的絮凝作用，會變得很筋道，在開水中不易被煮爛。建議可以嘗試自己做，健康衛生。還有就是自己做也不要吃太多，因爲是涼的，有可能會影響例假。拌涼皮的醬是芝麻醬，這個是沒有什麼壞處的，不用擔心。所以建議少吃外面賣的涼皮爲好。
吃涼皮有什麼危害
經常吃涼皮有可能出現消化系統疾病的，如出現腹脹腹痛，不建議長期食用。經常吃涼皮的話，最好是能夠自己做，自己做的涼皮比較衛生，而且營養也比較多，纔不會對身體造成危害，如果是路邊攤的涼皮是一定不能經常吃，不衛生會引發腸胃疾病。吃涼皮裏面總是有一些配料調味的，基本上都是醋加上辣椒蔥蒜之類，這些配料屬於辛辣食物，吃的太多的話，會影響胃酸分泌，導致消化問題的話，建議你吃涼皮要適度。
1、一些澱粉類食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在製作時也常被加入明礬。經過明礬的絮凝作用，粉條、涼粉會變得很筋道，在開水中不易被煮爛。 加明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危 害是，記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致“老年性癡呆”等可怕疾病。
2、涼皮中含有“涼皮王”、色素以及膠類，涼皮中的“涼皮王”添加劑中含有對人體有害的硼砂，其是一種既軟又輕的無色結晶物質。硼砂有着很多用途，如消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添加劑和玻璃原料等。硼砂被攝入人體後，會引起食慾減退、消化不良，抑制營養素的吸收、促進脂肪分解導致體重減輕等。
